:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5075450/original/098215700_1735869365-1735826215231_resep-kue-semprit-sederhana.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Kue semprit merupakan salah satu kue kering tradisional Indonesia yang selalu hadir pada momen spesial seperti Lebaran, Natal, atau acara-acara kekeluargaan. Resep kue semprit yang autentik biasanya menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, mentega, telur, dan gula halus. Keunikan dari resep kue semprit terletak pada proses pembentukannya yang menggunakan spuit kue sehingga menghasilkan bentuk yang cantik dan menarik. Tak heran jika kue ini selalu menjadi favorit untuk disajikan saat menyambut tamu atau sebagai suguhan di hari raya.
Meskipun terlihat rumit, resep kue semprit sebenarnya cukup mudah untuk dibuat di rumah. Kuncinya adalah memastikan adonan memiliki tekstur yang tepat agar mudah dicetak menggunakan spuit. Adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk, sementara adonan yang terlalu kaku akan menyulitkan proses pencetakan. Berbagai variasi resep kue semprit pun telah berkembang, mulai dari penambahan cokelat, keju, hingga penggunaan tepung yang berbeda untuk menciptakan cita rasa dan tampilan yang lebih beragam.
Dalam artikel ini, Liputan6.com akan membagikan lima variasi resep kue semprit yang bisa Anda coba di rumah. Dari resep kue semprit klasik hingga variasi modern dengan tambahan berbagai bahan, semua resep ini dijamin akan memberikan hasil yang renyah dan lezat. Selain itu, kami juga akan membagikan tips dan trik untuk mendapatkan kue semprit yang sempurna, dari pemilihan bahan hingga teknik pencetakan yang tepat.
Membuat rumah dari kue jahe merupakan salah satu tradisi Natal di Amerika. Di Kota New York, ada seniman yang memamerkan ratusan rumah kue jahe. Ini adalah desa kue jahe terbesar di dunia. Simak laporan VOA berikut ini.
1. Kue Semprit Klasik
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2820120/original/022752700_1559279278-baked-bowl-container-835757.jpg)
… Selengkapnya
Kue semprit klasik merupakan versi paling dasar dari kue semprit yang sudah dikenal luas di masyarakat Indonesia. Dengan rasa yang manis dan tekstur yang renyah namun lumer di mulut, kue semprit klasik selalu berhasil menggugah selera. Kunci dari kesempurnaan kue semprit klasik terletak pada penggunaan mentega atau butter yang berkualitas baik, serta teknik mengocok mentega dan gula yang tepat hingga benar-benar creamy. Kue semprit klasik biasanya berbentuk bunga, lingkaran, atau bentuk-bentuk sederhana lainnya yang dicetak menggunakan spuit bintang atau spuit yang memiliki lubang berbentuk.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin atau butter (suhu ruang)
- 80 gram gula halus, diayak
- 1 butir kuning telur
- 25 gram maizena
- 300 gram tepung terigu protein rendah, diayak
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk (opsional)
- Choco chips atau kismis untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-160°C.
- Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti atau baking paper.
- Dalam wadah mixer, masukkan margarin atau butter, gula halus, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan pucat, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan vanili bubuk dan susu bubuk (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan tepung maizena dan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung (jangan terlalu lama mengaduk agar kue tidak keras).
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit sesuai keinginan (biasanya spuit bintang).
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak sekitar 2 cm antar kue karena kue akan mengembang saat dipanggang.
- Jika ingin menambahkan hiasan, tekan sedikit choco chips atau kismis di tengah kue.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan (jangan sampai kue berwarna terlalu coklat karena akan mempengaruhi tekstur dan rasa).
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue semprit dingin di atas loyang.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kue semprit dalam wadah kedap udara.
2. Kue Semprit Cokelat
Kue semprit cokelat adalah variasi dari kue semprit klasik dengan tambahan bubuk cokelat yang memberikan cita rasa dan warna yang berbeda. Dengan rasa cokelat yang kaya dan tekstur yang tetap renyah, kue semprit cokelat menjadi pilihan yang populer terutama untuk anak-anak dan pencinta cokelat. Kombinasi antara mentega yang gurih dan cokelat yang manis menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Untuk mendapatkan rasa cokelat yang lebih intens, Anda bisa menggunakan dark cocoa powder yang memiliki kandungan cokelat lebih tinggi atau menambahkan sedikit cokelat batang yang dilelehkan ke dalam adonan.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin atau butter (suhu ruang)
- 80 gram gula halus, diayak
- 1 butir kuning telur
- 25 gram maizena
- 270 gram tepung terigu protein rendah, diayak
- 30 gram bubuk cokelat berkualitas, diayak
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk cokelat (opsional)
- Choco chips, meses, atau kacang almond untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-160°C.
- Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti atau baking paper.
- Dalam wadah mixer, masukkan margarin atau butter, gula halus, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan pucat, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan vanili bubuk dan susu bubuk cokelat (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, maizena, dan bubuk cokelat. Aduk rata.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan campuran tepung secara bertahap. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung (jangan terlalu lama mengaduk agar kue tidak keras).
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang mengendap di dasar wadah.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit sesuai keinginan.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak sekitar 2 cm antar kue.
- Jika ingin menambahkan hiasan, tekan sedikit choco chips, meses, atau kacang almond di atas kue.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga kue matang (untuk kue cokelat, lebih sulit melihat perubahan warna, jadi pastikan dengan menyentuh sedikit kue, kue yang matang akan terasa set dan tidak lembek).
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue semprit dingin di atas loyang.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kue semprit cokelat dalam wadah kedap udara.
3. Kue Semprit Keju
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5060883/original/033639300_1734781203-54592.jpg)
… Selengkapnya
Kue semprit keju menawarkan twist gurih yang menarik dari kue semprit tradisional. Dengan tambahan keju cheddar yang kaya akan rasa umami, kue semprit keju memberikan pengalaman menikmati kue kering yang berbeda. Kombinasi antara gurihnya keju dan manisnya adonan dasar menciptakan keseimbangan rasa yang sangat menarik, membuat kue ini sulit untuk berhenti dimakan setelah satu. Teksturnya yang renyah namun tetap lumer di mulut menjadikan kue semprit keju sangat ideal untuk dinikmati bersama teh atau kopi. Keju cheddar parut yang ditaburkan di atas kue sebelum dipanggang juga memberikan tampilan yang menarik dan rasa gurih yang lebih kuat.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin atau butter (suhu ruang)
- 70 gram gula halus, diayak
- 1 butir kuning telur
- 25 gram maizena
- 300 gram tepung terigu protein rendah, diayak
- 100 gram keju cheddar parut halus (masukkan ke dalam adonan)
- 50 gram keju cheddar parut kasar (untuk taburan)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk paprika (opsional, untuk menambah warna dan sedikit rasa)
Cara Membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-160°C.
- Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti atau baking paper.
- Dalam wadah mixer, masukkan margarin atau butter, gula halus, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan pucat, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan vanili bubuk dan bubuk paprika (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju cheddar parut halus, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan tepung maizena dan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit sesuai keinginan.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak sekitar 2 cm antar kue.
- Taburi kue dengan keju cheddar parut kasar di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan dan keju di atasnya sedikit kecoklatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue semprit dingin di atas loyang.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kue semprit keju dalam wadah kedap udara.
4. Kue Semprit Kacang
Kue semprit kacang merupakan variasi yang menambahkan dimensi rasa dan tekstur baru pada kue semprit klasik. Dengan tambahan kacang tanah yang digiling halus, kue ini memiliki cita rasa yang lebih kompleks dan aroma kacang yang menggugah selera. Tekstur kue semprit kacang sedikit berbeda dari kue semprit biasa karena adanya butiran-butiran kacang, memberikan sensasi renyah yang lebih bervariasi saat dimakan. Rasa kacang yang gurih juga menyeimbangkan rasa manis dari adonan dasar, sehingga kue ini tidak terlalu manis dan lebih kaya akan rasa. Kue semprit kacang biasanya dihias dengan setengah kacang tanah di bagian tengah sebelum dipanggang, memberikan tampilan yang menarik sekaligus menunjukkan jenis kue yang disajikan.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin atau butter (suhu ruang)
- 80 gram gula halus, diayak
- 1 butir kuning telur
- 25 gram maizena
- 280 gram tepung terigu protein rendah, diayak
- 100 gram kacang tanah sangrai, buang kulit arinya dan haluskan dengan food processor
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk (opsional)
- Kacang tanah sangrai yang dibelah dua untuk hiasan
Cara Membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan harum, lalu dinginkan. Buang kulit arinya dengan cara menggosok-gosok kacang di antara telapak tangan.
- Haluskan kacang tanah menggunakan food processor. Jangan terlalu halus agar masih ada tekstur kacang yang terasa pada kue. Sisihkan.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-160°C.
- Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti atau baking paper.
- Dalam wadah mixer, masukkan margarin atau butter, gula halus, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan pucat, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan vanili bubuk dan susu bubuk (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan tepung maizena dan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit sesuai keinginan.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak sekitar 2 cm antar kue.
- Tekan sedikit kacang tanah yang sudah dibelah dua di tengah-tengah kue untuk hiasan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue semprit dingin di atas loyang.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kue semprit kacang dalam wadah kedap udara.
5. Kue Semprit Pandan
Kue semprit pandan memberikan sentuhan lokal yang khas dengan aroma dan warna pandan yang menyegarkan. Daun pandan yang banyak digunakan dalam masakan dan kue tradisional Indonesia memberikan aroma yang khas dan warna hijau alami yang cantik pada kue semprit. Berbeda dengan kue semprit biasa yang memiliki warna kekuningan, kue semprit pandan memiliki warna hijau yang menggugah selera dan sering menjadi pilihan untuk menambah variasi warna pada toples kue Lebaran atau Natal. Teksturnya yang renyah dan lumer di mulut ditambah dengan aroma pandan yang wangi membuat kue semprit pandan memiliki daya tarik tersendiri, terutama bagi yang menyukai aroma khas Asia Tenggara.
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin atau butter (suhu ruang)
- 80 gram gula halus, diayak
- 1 butir kuning telur
- 25 gram maizena
- 300 gram tepung terigu protein rendah, diayak
- 1 sdt pasta pandan (untuk warna dan aroma yang lebih kuat)
- 2 sdm air daun pandan (dari 5-6 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air dan disaring)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk (opsional)
- Choco chips atau kismis untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Jika menggunakan air daun pandan alami, cuci bersih 5-6 lembar daun pandan. Potong-potong daun pandan, lalu blender dengan 3-4 sdm air. Saring dan ambil airnya. Sisihkan 2 sdm air daun pandan untuk resep ini (air sisa bisa disimpan di kulkas untuk penggunaan lain).
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150-160°C.
- Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti atau baking paper.
- Dalam wadah mixer, masukkan margarin atau butter, gula halus, dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan pucat, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan pasta pandan dan air daun pandan (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata dan warnanya menjadi hijau merata.
- Masukkan susu bubuk (jika menggunakan), kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan tepung maizena dan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung. Adonan mungkin sedikit lebih lembek karena tambahan air daun pandan, jika terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung terigu.
- Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan warna hijau merata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit sesuai keinginan.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak sekitar 2 cm antar kue.
- Jika ingin menambahkan hiasan, tekan sedikit choco chips atau kismis di tengah kue.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kecoklatan (jangan sampai kue berubah warna terlalu coklat karena akan mengurangi keindahan warna hijau).
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue semprit dingin di atas loyang.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kue semprit pandan dalam wadah kedap udara.