:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5238095/original/060432000_1748672955-WhatsApp_Image_2025-05-31_at_13.24.21.jpeg)
Liputan6.com, Jakarta – Menu khas Betawi yang satu ini sesekali bisa menjadi variasi menu yang dihidangkan di meja makan. Memiliki cita rasa khas yang segar dan menggugah selera, pecak ikan juga akan menjadi menu favorit keluarga.
Penasaran untuk membuatnya? Simak resep pecak ikan khas Betawi yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman Cookpad @DeeDee_Rasuan pada Sabtu, 31 Mei 2025.
Bahan-bahan:
3 ekor ikan nila
Secukupnya garam dan jeruk jeniper untuk marinasi
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Pecak:
10 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
Segenggam cabe rawit oren (sesuai selera)
4 siung besar bawang putih
6 siung besar bawang merah
Seruas jari jahe
Seruas jari kencur
1/2 buah jeruk nipis
3 buah jeruk limau
Sesuai selera garam dan gula
1/2 sdt kaldu jamur (optional)
500 ml air
Cara Membuat:
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4871635/original/087059700_1719070025-WhatsApp_Image_2024-06-22_at_21.50.35.jpeg)
… Selengkapnya
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan ½ jeniper (jeruk nipis peras). Diamkan sebentar, lalu goreng sampai kering, kemudian angkat dan sisihkan.
- Siapkan bahan sambal pecak, cuci bersih, potong, tiriskan. Goreng di minyak sisa menggoreng ikan sampai layu, kemudian angkat.
- Tuang ke cobek, ulek kasar saja.
- Didihkan 500 ml air di panci, tuang sambal ulek. Beri garam, gula, kaldu jamur dan perasan jeruk. Koreksi rasa sampai sesuai selera, lalu angkat.
- Taruh ikan goreng di piring saji, guyur dengan kuah pecak. Siap disajikan.
Pecak Ikan Salah Satu Kuliner Betawi
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4381077/original/095592500_1680493715-photo.jpg)
… Selengkapnya
Kuliner Betawi tak melulu hanya berkutat pada kerak telor dan soto Betawi. Jika Anda familiar dengan istilah nama makanan pecak lele hingga pecak nila.
Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, jahe, dan kencur. Bahan baku pecak biasanya berupa ikan atau makanan lainnya, di antara yang paling umum adalah terong, ikan gurame, ikan mas, ikan cucut, ikan lele, dan ikan mujair.
Pecak dalam bahasa Betawi berarti proses memasak dengan cara dibakar. Rasa pecak ikan biasanya pedas dan gurih oleh karena bumbu-bumbunya.
Sementara ikan yang digunakan dalam masakan pecak ikan biasanya berupa ikan sungai atau ikan air tawar. Hal ini karena ikan air tawar mudah di dapatkan di sekitar daerah yang membuat pecak ini. Namun, versi makanan yang lain, seperti pecak tembang, ikan yang digunakan berupa ikan air asin.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4362086/original/043378800_1679041132-Cerita_akhir_pekan.jpg)
… Selengkapnya