:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4956296/original/070832200_1727665407-front-view-cooked-vegetable-meal-with-sliced-bell-pepper-salad-brown-surface.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Pencinta makanan pedas, siap-siap dibius kelezatan ayam rica-rica! Menu andalan ini memang juara, perpaduan rasa pedas dan manisnya bikin ketagihan.
Asalnya dari Manado, Sulawesi Utara, tapi sekarang sudah diadaptasi di berbagai daerah di Indonesia, dengan berbagai macam variasi yang tak kalah menggiurkan. Resep ayam rica-rica pedas manis khususnya, jadi primadona karena paduan rasa yang kaya dan kompleks, cocok banget untuk menu sehari-hari keluarga.
Ayam rica-rica mudah dibuat, bahannya sederhana, dan pastinya bikin kenyang. Bisa divariasikan sesuai selera, mau pakai santan, kecap, atau kemangi, semuanya lezat! Yuk, kita intip beberapa resep ayam rica-rica pedas manis yang dijamin bikin kamu ketagihan.
Berikut ini beberapa resep ayam rica-rica pedas manis yang bisa kamu coba di rumah. Dari resep klasik hingga variasi menarik, semua resep mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Siap-siap, aroma wangi rempah-rempahnya akan memenuhi dapurmu!
Berikut kumpulan resep ayam rica-rica pedas manis yang bisa kamu coba di rumah, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (5/4/2025).
Semur Ayam Saus Tiram Jamur Kancing merupakan hidangan khas dari indonesia yang berkuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, pala, cengkeh dan kecap manis merupakan bahan paling penting dalam proses pembuatan semur.
Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis Klasik
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3358556/original/022598200_1611557850-pedas-gurih-ayam-rica-rica-dan-plecing-kangkung-makan-siang-jadi-lahap-qTnLF4tdvO.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 700 gr daging ayam, buang kulit, potong 8 bagian
- 800 ml air
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm Bango Kecap Manis Pedas
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, goreng potongan daging ayam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah, jahe, air jeruk nipis, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis Pedas.
- Tambahkan air. Masak hingga airnya terserap dan daging ayam matang.
- Angkat ayam rica-rica pedas dan tata ke dalam piring. Sajikan hangat.
Resep Ayam Rica-Rica Kemangi
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3643221/original/058093000_1637755535-1.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 genggam daun kemangi
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 sdm minyak
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah kriting
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga matang, tiriskan, dan bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang.
- Masukkan ayam, garam, kaldu ayam, dan air secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata, dan angkat.
Resep Ayam Rica-Rica Kuah
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4851857/original/069799200_1717448523-ayam_rica.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1-2 ikat kemangi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris
- Air secukupnya
- Garam, kaldu jamur bubuk, gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat:
- Beri perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan 10 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, masak hingga kuah mengental. Tambahkan daun bawang dan kemangi sebelum diangkat.
Resep Ayam Rica-Rica Santan
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3646173/original/054260500_1638047116-Rica_ayam_kemangi.JPG)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk lemon
- 1/2 sdt garam
- 65 ml santan kental instan
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 30 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 250 ml air
- 1 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sachet lada bubuk
- 1 sdt gula
- Daun bawang, seledri, saus tiram secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk lemon.
- Haluskan bumbu, tumis hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan kaldu ayam, santan, lada, garam, gula, dan air. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang dan seledri, lalu saus tiram. Sajikan.
Resep Ayam Bakar Rica-Rica
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4124267/original/052244500_1660550225-Nasi_Bakar_Ayam_Rica.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu Utuh:
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga matang.
- Masukkan ayam, santan, dan air secukupnya. Bumbui dengan garam dan gula.
- Masak hingga matang, bumbu meresap, dan air menyusut. Panggang hingga kecokelatan.
Resep Ayam Rica-Rica Kecap
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4428528/original/047873400_1684146878-photo.jpg)
… Selengkapnya
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5106710/original/084437700_1737621055-Rica-Rica_Mentok.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 500 gr ayam potong, cuci bersih
- 2 butir jeruk nipis
Bumbu Utuh:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah kriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan ayam, aduk rata, bumbui dengan gula dan garam. Masak 10 menit.
- Tambahkan air panas, masak hingga ayam empuk. Tuang kecap manis, tes rasa, dan angkat.
Resep Ayam Rica-Rica Padang
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4472710/original/006895400_1687181221-WhatsApp_Image_2023-06-19_at_8.02.20_PM__1_.jpeg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat kecil
Bumbu Utuh:
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu utuh, tumis hingga matang. Masukkan ayam dan air, masak hingga air habis dan bumbu meresap.
Resep Rica-Rica Ayam Kampung
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4970795/original/002628900_1729073321-photo.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sedang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas
- Garam, gula merah sisir, kaldu penyedap secukupnya
- Minyak sedikit
Bumbu Halus:
- 100 gram cabai rawit
- 100 gram cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan kaldu penyedap.
- Tambahkan sedikit air, masukkan ayam, aduk rata, tutup wajan, masak hingga matang.
- Sesekali balik ayam, tambahkan air jika perlu. Koreksi rasa dan sajikan.
Membuat ayam rica-rica sendiri memberikan kepuasan tersendiri, kamu bisa mengontrol tingkat kepedasan dan rasa manisnya sesuai selera. Jangan ragu bereksperimen dengan berbagai resep dan bahan tambahan lainnya. Yuk, coba resep-resep di atas dan bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga resep ayam rica-rica pedas manis ini dapat menambah variasi menu makanan Anda sehari-hari. Jangan lupa untuk selalu berkreasi dan mencoba berbagai resep lainnya!