:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1280407/original/028660700_1467472708-20160702-ayam_betutu-denpasar.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal ayam betutu? Kuliner legendaris asal Bali ini, khususnya dari Ubud, Gianyar, telah memikat lidah sejak tahun 1976 berkat Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh, pemilik restoran ayam betutu terkenal di Gilimanuk.
Kini, ayam betutu bukan sekadar hidangan khas Ubud, melainkan ikon kuliner Bali yang wajib dicoba. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat ayam betutu sendiri di rumah, dengan berbagai variasi resep yang mudah diikuti, mulai dari resep tradisional hingga versi praktis untuk pemula.
Ayam betutu terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya dan pedas. Proses memasaknya yang membutuhkan waktu dan kesabaran menghasilkan daging ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Keunikan rasa ini pulalah yang membuat ayam betutu menjadi primadona di Bali dan digemari wisatawan mancanegara. Dengan mengikuti resep-resep yang akan dibagikan, Anda dapat menikmati kelezatan ayam betutu tanpa perlu jauh-jauh ke Bali.
Berikut ini, kami hadirkan beberapa resep ayam betutu dengan tingkat kesulitan yang berbeda-beda, sehingga Anda dapat memilih resep yang paling sesuai dengan kemampuan dan selera Anda. Baik Anda seorang koki berpengalaman atau pemula, resep-resep ini akan membantu Anda menciptakan hidangan ayam betutu yang lezat dan menggugah selera.
Siap untuk memulai petualangan kuliner Anda? Berikut resep ayam betutu dengan panduan lengkap untuk 3 varian resep, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (3/4/2025).
Kuliner Malam Jumat: Nikmatnya Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali
Resep Ayam Betutu Tradisional Khas Gilimanuk
![[reservasi]wisata kuliner di bali](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/Ss0HKR4aGcVryKVWUT13-QatAoc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1421067/original/054127300_1480478811-ayam-betutu-bali1-1024x768.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai rawit hijau
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sendok makan irisan gula merah
Bumbu Pelengkap:
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 100 gr daun singkong, rebus
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
- Haluskan bumbu halus. Campur dengan daun singkong rebus.
- Olesi ayam dengan campuran bumbu halus dan daun singkong, masukkan sebagian ke dalam rongga perut ayam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu pelengkap (serai, lengkuas, daun jeruk) hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu yang telah ditumis dan air. Ungkep hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat ayam, sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal matah.
Resep Ayam Betutu Pedas untuk Pencinta Kuliner Pedas
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4986684/original/018107300_1730368798-Snapinsta.app_394698686_259349289982293_8480520956813415308_n_1080.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi bakar
Bumbu Pelengkap:
- 2 batang serai, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan serai dan daun jeruk. Ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Resep Ayam Betutu Praktis untuk Pemula
![[Bintang] Ayam Betutu](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/AlU8YUSGVOymXMvdJBF-bGyNp7E=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1448094/original/f88ee0c69484609730338a67d9f2ba89-042481500_1482893520-11.jpg)
… Selengkapnya
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam (bagian paha)
- 3 sdm margarin
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt terasi
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt merica
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai
- 10 cabai rawit
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu. Tumis dengan margarin hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
- Tambahkan air, ungkep hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Masak hingga kuah menyusut. Sajikan.
Resep ayam betutu menawarkan beragam variasi rasa dan tingkat kesulitan. Dari resep tradisional yang kaya rempah hingga versi praktis untuk pemula, Anda dapat bereksperimen dan menemukan resep favorit Anda sendiri. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep dan menambahkan sentuhan pribadi Anda untuk menciptakan hidangan ayam betutu yang unik dan lezat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak ayam betutu Anda dan hasil kreasi resep Anda sendiri!