BETON999 – Rahasia Telur Dadar Tebal dan Lezat, Tanpa Perlu Tambahan Kol atau Tahu

Langkah Pertama: Persiapan Bahan-Bahan Dasar

Tahapan awal yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan telur dadar kukus adalah mempersiapkan serta mengiris bahan-bahan pelengkap dengan ukuran yang halus. Beberapa bahan yang digunakan antara lain daun bawang segar, wortel, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Semua bahan ini perlu dicuci bersih sebelum diiris tipis-tipis agar lebih mudah tercampur saat dimasukkan ke dalam adonan telur. Dalam video yang dibagikan oleh kreator YouTube, Tri Pujis, ia juga menambahkan irisan sosis sebagai bahan tambahan untuk memperkaya rasa dan tekstur hidangan.

Langkah Kedua: Mengocok Telur dengan Bumbu

Setelah bahan pelengkap selesai dipersiapkan, langkah berikutnya adalah memecahkan telur ke dalam wadah berukuran sedang. Tri Pujis menggunakan enam butir telur dalam resep ini. Telur tersebut kemudian dicampur dengan bumbu sederhana seperti garam secukupnya, sejumput lada bubuk, sedikit gula pasir, serta semua irisan bahan yang telah disiapkan pada tahap pertama baik itu daun bawang, bawang merah, bawang putih, cabai, dan sosis. Campuran tersebut diaduk secara merata menggunakan garpu atau whisk hingga seluruh bahan menyatu dan membentuk adonan telur yang kaya rasa.

Langkah Ketiga: Menambahkan Tepung Maizena

Untuk menghasilkan tekstur telur yang lebih padat dan tidak mudah kempes setelah dimasak, tambahkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam adonan telur. Fungsi utama dari tepung ini adalah sebagai pengikat dan penguat struktur, sehingga hasil akhir telur dadar akan terasa lebih kokoh namun tetap lembut saat dikunyah. Aduk kembali hingga tepung larut sempurna dan tidak menggumpal dalam adonan.

Langkah Keempat: Proses Mengukus Telur

Berbeda dari metode umum yang langsung menggoreng adonan di wajan, Tri Pujis memilih teknik pengukusan untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan tampilan yang rapi. Tuangkan seluruh adonan telur ke dalam loyang tahan panas yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Setelah itu, kukus adonan telur selama kurang lebih 30 menit. Waktu pengukusan dapat disesuaikan tergantung pada jumlah telur dan ukuran loyang yang digunakan. Proses ini akan membuat telur matang secara merata dan tetap lembut di bagian dalam.

Langkah Kelima: Penyajian dan Variasi Akhir

Setelah proses pengukusan selesai dan telur matang sempurna, keluarkan telur dari loyang dan diamkan sejenak agar tidak terlalu panas saat dipotong. Potong telur sesuai selera, bisa berbentuk persegi panjang, kotak kecil, atau bentuk lainnya. Telur dadar kukus ini bisa langsung disajikan begitu saja, namun jika menginginkan tekstur renyah di bagian luar, potongan telur dapat digoreng sebentar hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan bersama nasi putih hangat sebagai lauk yang lezat, praktis, dan bergizi.